午前３時半。
いつもよりちょっと遅めに起き出して（ぇー
新年最初にやったこと。
コーヒー豆を挽いてドリップ。
たしなみつつしばらくくつろぐ。
チタンマグを火にかけてホットワイン。
たしなみつつしばらくくつろぐ。
ライ麦パンのサワー種仕込み。
ここで午前５時。
ちなみに全粒ライ麦150g＋水100g＋イースト（サフ金）1.5g
サワーと言いつつイースト使ってるけどー（ぇー
種は丸一日室温で寝かせますです。
あした同量の全粒小麦粉を加えて、
フォルコンミッシュブロートにしてみるですよ。
石窯作りたくなってきた。
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ガスと電気に頼らない石窯DIY……そそるぜ(｀･ω･´)