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あけしめておでまとうごまいざす

午前3時半。

いつもよりちょっと遅めに起き出して(ぇー

新年最初にやったこと。

コーヒー豆を挽いてドリップ。

たしなみつつしばらくくつろぐ。

チタンマグを火にかけてホットワイン。

たしなみつつしばらくくつろぐ。

ライ麦パンのサワー種仕込み。

ここで午前5時。



写真撮るのに覆い外してるけど、もちろん発酵中はラップやフタしてますよ。


ちなみに全粒ライ麦150g+水100g+イースト(サフ金)1.5g

サワーと言いつつイースト使ってるけどー(ぇー



種は丸一日室温で寝かせますです。

あした同量の全粒小麦粉を加えて、

フォルコンミッシュブロートにしてみるですよ。



石窯作りたくなってきた。


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感想(2件)




ガスと電気に頼らない石窯DIY……そそるぜ(`・ω・´)

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